Tagliere Centolire (2 persone)
................................$Tagliere misto di salumi e formaggi con confetture e tris di verdure
Tartare di Marchigiana dello Chef
................................$Tagliere di formaggi selezionati
................................$Freschi e stagionati nazionali
Tagliere di Prosciutto al coltello
................................$Carpaccio di manzo affumicato
................................$Crema di parmigiano cialda croccante, scaglie di tartufo
Formaggio fritto (3pz.)
................................$Caciotta di mucca
Olive all'ascolana (7pz.)
................................$Di nostra produzione
Coratella d'agnello
................................$Pallotta cacio e ova (3pz.)
................................$Baccalà Cento Lire
................................$Tartare di funghi su crema allo zafferano
................................$Caserecce Centolire
................................$Con guanciale, datterino confit, radicchio e fonduta di pecorino
Risotto funghi e tartufo
................................$Chitarra alla teramana
................................$Con pallottine
Ceppe al ragù d'agnello
................................$Linguina al baccalà
................................$Al baccalà con peperone crusco
Pasta e fagioli
................................$Fiorentina
................................$Costata
................................$Filetto di manzo all'antica
................................$gr. 200 - Con patata al coppo
Tagliata Irlanda o Argentina
................................$Tagli da gr. 300 - con condimento a scelta tra: Rucola, pomodorini e grana - Radicchio, noci e grana - Funghi porcini - Rosmarino
Grigliata mista o di agnello
................................$Pollo alla diavola
................................$Baccalà e patate
................................$Arrosticino tradizionale
................................$Da gr. 22
Arrosticino fatto a mano
................................$Da gr. 42
Arrosticino di fegato, cipolla e peperoncino
................................$Da gr. 35
Contorni
................................$Chiedere al personale
Happy Pork
................................$Base fiordilatte, burrata, prosciutto cotto a bassa temperatura artigianale, emulsione di basilico, parmigiano spolverato
Penitenza
................................$Base di bufala, patata croccante, gorgonzola dolce, culatello di alta qualità
Teramo Mare
................................$Base pomodoro, friarelli, ventricina piccante, ricotta salata spolverata
Bologna
................................$Base bufala, mortadella di alta qualità, pesto di pistacchio, parmigiano a scaglie
Vegetariana
................................$Mozzarella, verdure di stagione
Rustica
................................$Mozzarella, patate, salsiccia
Centolire
................................$Porcini, salsiccia, fiordilatte affumicata, ricotta, pepe
Salsiccia e friarelli
................................$Bufala affumicata, salsiccia, friarelli, parmigiano
Civita
................................$Bufala affumicata, zucchine, speck, ricotta, pepe
Baccalà
................................$Fior di latte, zucca, salsiccia, scaglie di parmigiano
Zuccotta
................................$Fior di latte, zucca, salsiccia, scaglie di parmigiano
Piano B
................................$Mozzarella, pistacchio, prosciutto cotto, funghi porcini, grana
Tartufina
................................$Salsa al tartufo, champignon, bufala a crudo
Calzone farcito
................................$Focaccia
................................$Marinara
................................$Pomodoro, origano, aglio
Margherita
................................$Pomodoro, basilico, fiordilatte
Margherita quattro facce
................................$1/4 San Marzano, basilico, fiordilatte 1/4 paccatelle, basilico, bufala 1/4 luccariello, basilico, fiordilatte 1/4 pomodorini, basilico, bufala
Napoletana
................................$Pomodoro, fiordilatte, basilico, alici di Cetara, origano selvatico
Quattro stagioni
................................$Pomodoro, basilico, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, salsiccia, olive nere
Calabrese
................................$Pomodoro, basilico, fiordilatte, salamino piccante, calabrese, origano selvatico, olive taggiasche
Bufalotta
................................$Pomodoro, pachino, bufala a crudo, olio evo
Truentum
................................$Pomodoro, ricotta, salame piccante, cipolla rossa
Trinità
................................$Pomodoro, fagioli e cotiche, parmigiano, cipolla rossa, peperoncino
Amatriciana
................................$Pomodoro, guanciale, pecorino e pepe
Dolci del giorno
................................$Chiedere al personale
Birra Bayreuther Hell 4,9%
................................$lt. 0,20 - lt. 0,50 - lt. 1
Acqua minerale
................................$0,75 lt.
Coca Cola / Fanta / Sprite
................................$vetro 0,33 cl.
Coca Cola
................................$Bottiglia vetro 1 lt.
Caffè
................................$Amari
................................$